Vin 3 cyprés

TERROIR

Situé entre le massif des Maures et de l’Esterel, des terres exposées plein sud, issues d’alluvions anciennes représentées par du pliocène marin composé de sables fins et d’argiles.

CÉPAGES

La Syrah donne des vins solide, colorés et riche en tanins, le Cabernet-Sauvignon apporte de la structure.

LE VIGNOBLE

Vignes palissées sur 5 fils, labour des sols et enherbement maitrisé un rang sur deux, sans le concours d’engrais chimiques ou herbicides, vendanges uniquement à la main, transport en caisse.

LA VINIFICATION

Respect du cahier des charges Biologique, les raisins mûrs sont égrappés, foulés, suivi d’une longue macération, la fermentation s’effectue sous température régulée, clarification, filtration et mise en bouteille au Domaine.

NOTES DE DÉGUSTATION

Belle robe rubis. Nez subtil de fruits rouges et d’épices. L’attaque est ronde et chaleureuse avec des tanins soyeux. La finale est longue et épicée.

ASSOCIATIONS METS ET VINS

Un vin qui s’accorde avec des mets d’été : quiches, tartes salées, viandes au barbecue. Il pourra également s’accorder avec un plateau de charcuterie ou de fromage.

Garde 5 – 10 ans
Servir entre 18 et 20 °C
Disponible en 75 cl (carton de 6 bts)
Millésime 2020 : 4000 bouteilles de 75 cl